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En 2018, l’association R-E-R (Réseau d’Echanges et de Restauration) a signé une convention d’occupation au sein de l’ancienne cuisine scolaire Elior située dans le quartier des Grandes Bornes à Goussainville.

 

Accompagnés par nos partenaires et soutenus par l’agglomération, nous avons mené des travaux de réhabilitation et une série d’expérimentations avec l’ambition de faire de cette cuisine un pôle économique central pour la ville. 

 

L’historique de ce projet ambitieux vous est raconté dans ce site.

 

"C’est plus facile d’avoir des principes quand on est bien nourri. "
Mark Twain

NOTRE MANIFESTE

L’alimentation durable, un droit commun

 

1000m2 d’espace pour cuisiner ensemble et réparer la ville : c'était l'objectif de notre cuisine partagée.

 

L’insécurité alimentaire pour raison financière touche environ 12% de la population en France, soit 8 millions de personnes. Le nombre de personnes ayant recours à l’aide alimentaire a plus que doublé entre 2009 et 2017, passant de 2,6 à 5,5 millions. En parallèle de cette précarité, une prise de conscience autour du bien manger se développe avec de plus en plus d’AMAP, de plans alimentaires territoriaux, d’agriculture bio dans les cantines... Tout le monde veut bien manger, mais cette alimentation ne reste accessible qu'à une certaine catégorie de population alors qu'elle devrait être un droit commun.

L’alimentation est un levier puissant de justice sociale et de transition écologique. Pour cela, il faut que cet accès se fasse à tous les niveaux, de la restauration scolaire à l’aide alimentaire. Il est encore trop rare de voir une distribution de paniers de légumes bio pour les personnes en situation de précarité.

C'est dans cette ambition que le Foodlab95 a vu le jour.

Le Foodlab95

Laboratoire d’expérimentations qui a donné lieu à son nom, le Foodlab95 a revêtu plusieurs ambitions : être vecteur d’insertion économique et sociale en employant des personnes éloignées du monde de l’emploi et permettre aux entrepreneurs d’accélérer et de concrétiser leurs projets culinaires.

 
 
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Chef Abdel Bentara

Fondateur du projet Baluchon, , le chef Abdel a occupé nos cuisines dans le cadre du développement de son activité économique, Plaine Saison.

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Nos salariés

Elles, ils sont passés par chez nous, se sont formés et pris leur envols... à travers leurs témoignages, c'est le lieu qui s'exprime.

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Les incubés

En 2020, la première saison dédiée à des entrepreneurs culinaires du territoire voit le jour. Redécouvrez les lauréats.

UN PÔLE SOCIAL ET CULTUREL

Situé dans le quartier des grandes bornes, à proximité de centres sociaux et d'écoles, le Foodlab95 a été un lieu de rencontres et de sensibilisation auprès du jeune public. Jardinage urbain, produits de saisons, ateliers de cuisine...

 
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